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ゴッセ エクストラ ブリュット[テラヴェール]
国名 : France地域 : Champagne種類 : 発泡年度 : 価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する推薦数 : 1日付 : 2018/10/13場所 :
『5g/L のドサージュはフレッシュさと果実、ワインらしさを絶妙のバランスで味わう為 に導き出された最適なドサージュ量で、食前酒としてのシャンパーニュを目指した』 メゾン・シャンパーニュのベース・シャンパーニュとしては異例の低ドサージュ。ゴッセ唯一の 100%マロラクティック発酵。「プルミエ・クリュ」中心 『キュミエール、キュイ、アヴネ、トジエール、ヴィレ・マルムリー、トレパイユといったプル ミエ・クリュを中心にアッサンブラージュしているから低いドサージュでも大丈夫』 『最低法定熟成期間は 15 ヶ月だが、このキュヴェは 36 ヶ月間澱と共に瓶内で熟成 されている。時間でしか造り得ない複雑味があるのです』 通常のメゾンのベース・シャンパーニュとは違い、プルミエ・クリュの葡萄は力強さがあるので時 間が必要。Chardonnay 32%, Pinot Noir 45% and Pinot Meunier 23%熟成感を持つ蜜のニュイ、リンゴの蜜すら感じる。泡立ちもバランスよく膨らむフレッシュな仕上がり。ルヴァンクラシカルが良く合う笑。
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