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◯エステート シラー / オブシディアン[キウィ]
国名 : New Zealand地域 : ワイヘキ種類 : 赤年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/10/12場所 :
手摘みで収穫されたぶどうは除梗、部分的に破砕。1日2回のプランジング(発酵樽の蓋は開いたまま) 発酵させました。一次発酵が完了したら搾汁後、全てタンクに移して、フレンチオーク樽(新樽20%)でマロ ラクティック発酵。ボトリングの前に3度濾過しました。との事。これは非常に興味深い、土っぽく、濃い果実味、陰性でありながら、バランス良い重量感と深みのあるコクがある。アフターには緻密なタニックが拡がる。シラーのワインでこれは秀逸なオススメになる。改めて思うのはこれほど感動にも近い衝撃を受けるシラーを他に知らない。
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