みんなのワインダイアリー
○セット シラブ ロゼ / バラジウ・デ・ヴォシェール[テラヴェール]
国名 : France地域 : 種類 : ロゼ年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/09/25場所 :
グルナッシュ、サンソー、クレレット・ブランシュ、クレレット・ロゼ、ムールヴェードル、シラー、カリニャンの混植混醸。全ての品種を同時に収穫し6度まで冷却。バスケットプレスで酸化させながら圧搾。低い温 度からステンレスタンクで発酵。野生酵母のみ。2ヶ月続く発酵。熟成もステンレスタンクのみで4ヶ月。ノン・フィルター。バランス良い果実味、葡萄ジュース見たい♪野生的でいてスパイス感を、もち酒質由来の骨格もあるため料理にもペアリングしやすいだろう。
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