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エミリアン / シャトー ル ピュイ[テラヴェール]
国名 : France地域 : 種類 : 赤年度 : 2014価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/09/24場所 :
85%メルロー、14%カベルネ・ソーヴィニヨン、1%カルムネール。ビオディナミ。100%除梗。コンクリート槽で4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて(ピシャージュもルモンタージュも一切行わ ない)抽出を抑えている。澱引きせずに大樽で12ヶ月、250Lの古木樽で更に12ヶ月熟成。酸化防止剤は大樽での熟成時に極少量を加える。シャトー・ル・ピュイ」ではワインに余計な樽の要素を残さない為、全て 3 年から 15 年の古樽を使用。 醸造過程において補糖、人口酵母の添加、濾過・清 澄は一切行わない。個性強いなぁ〜笑。凝縮した果実味、ミネラリーでいてやや苦味すらある。ただ、ナチュールらしいボルドーであり、鉱物などのいやらしさは強くない。
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