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シンドフニ キュヴェ ツムラ / ヒトミワイナリー(シャルドネ)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Shiga
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2011
  • 価格 : 3150円
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2014/04/02
  • 場所 :
    • 「身土不二」は仏教の教えで地元の物を食べると健康で長生きできるという意味。県内北部の今荘ぶどう園で奮闘する「津村徹」作.、渾身のシャルドネ。樹齢の低さから酸のバランスにはかけるらしいが、言い換えれば酸が弱く飲みやすい。スキンコンタクト後、果皮をフレンチオークにて自然発酵。あけたてはオーク由来か埃臭いというか漬物のニュイが僅かに。後にバターやナッツに近いアロマ。これはこれで面白いが、こういうのを未熟というのかな...開けて2週間後、バニラ香は変わらずあるがイチジクのコンポートの様なアロマが。デキャンタした方が楽しめるようだ。劣化はなくかなりしぶとい。いい意味で。
    POSTING BY OFPLTOM

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