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◯カイミラ エステート ブライト ウォーター フイ カトア[キウイ]
  • 国名 : New Zealand
  • 地域 :
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/08/14
  • 場所 :
    • 南島ネルソン・ブライトウォーター地域で有機栽培された4種類の白ぶどう、ピノ・ブラン、ヴィオニエ、リースリング、ゲヴェルツトラミナールはそれぞれ最適熟成時に手摘みで収穫を行いました。ヴィオニエとピノ・ブランは2015年4月上旬から中旬にかけて収穫され、軽く圧搾しタンクへ移した後、果汁はオーク樽で発酵させました。 香りとワインのバランスを増強するために瓶詰め前に少量のリースリングとゲヴェルツトラミナールをブレンドしました。調和の取れたブレンド構成にマッチするような、特別なワイン名「フイ・カトア」（英：オールトゥギャザ　日：一緒に）とつけました。残糖度：5.1g / L、TA (総有機酸量）4.65g / L pH（水素イオン濃度）3.3、アルコール度：13.6％。アルザスの様な甘やかなライチなどの熟れた果実香とそれに伴った果実味、火打ち石、豊かな果実味に透明感を帯びた味わい。ヴィオニエが特徴的に感じる構成だ。辛口でいてミネラリー。スタンダードに旨い。
    POSTING BY OFPLTOM

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