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ランソリット / サトウワインズ[ヴィレッジセラーズ]
  • 国名 : New Zealand
  • 地域 : セントラルオタゴ
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2012
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/07/19
  • 場所 :
    • ランソリット」とは仏語で「奇妙な、風変わりな」という意味。全房発酵による他とは異なる発酵方法しているのでこのような名前にしたそうです。SO2添加ほぼゼロという造り方に加え、瓶詰めは手作業で行います。 SO2無添加の場合、ブドウ本来にいる自然の微生物を生かして複雑味を与えることができるのです。しかしブドウ本来についている菌の作用は菌それぞれによって違う為、醸造中はSO2を添加したワインに比べて更に注意深くワインを観察しなければなりません。そこまで手間暇をかけて、複雑味を持たせた佐藤さんのワインはとても艶やか。喉を通る時のシルキーな質感は別格です！との事。梅紫蘇系の香り、ナチュールらしい濃い果実味、様々なスパイス、自分には遺憾無く楽しめるが、やや売りづらい。けど、梅紫蘇はクランベリーに変わり、エレガンスというより熟成感が現れた濃いエキス分をもつ赤ワインといった感。どこか、パカレを彷彿するがそれ以上に野生的だ。スクリプトあり。2日目、山査子系の紫蘇、濃い果実味、様々なスパイス、コッパが合うなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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