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アンフォラ VMR / ラ プティ モール[オーチャード]
国名 : Australia地域 : 種類 : 白年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/07/19場所 :
ヴィオニエ81%、マルサンヌ14%、ルーサンヌ5%。複数の畑から(ルーサンヌはスタンソープの西から) 、花崗岩·砂質土壌。100%除梗し、アンフォラヘ(一部ステンレスタンク)。野生酵母によって醗酵が始まり、一部のキュヴェはオフフレーヴァーを避けるため培養酵母を併用。67日間のスキンコンタクト(マロ醗酵はしない)、その後にブレンド、プレス6ヵ月間タンクで熟成させてから最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。。白胡椒がメインの白檀、スッキリしていて、程よい渋みが現れる。塩ラーメンとか合わないかな笑？是非、白胡椒と合わせてみたい。ミネラリーでいて芯のある骨格、アフターには渋みにも近いものがある。
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