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ビュジェ・セルドン / アラン・ルナルダ・ファッシュ [野村ユニソン]
  • 国名 : France
  • 地域 : Savoie
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/06/12
  • 場所 :
    • 品種：ガメイ80、プールサール20、人為的な糖分添加を行わず、ブドウ本来の甘みのみを用い、また酵母添加も行わずに造るスパークリングワインです。ステンレスタンクにて自然酵母で発酵させ、アルコール分が6%ほどになったところで軽く濾過（ろか）をし瓶詰めします。そのままさらにアルコール発酵を継続させて瓶内二次発酵を行い発泡性のあるワインとして、最終的なアルコール度数が7.5%程度になったところで急速に冷却し発酵を止め、濾過（ろか）をし、極少量の亜硫酸を添加してボトリングします。辛口に近くベリー系の果実味が輪郭をあらわし、ベリーの残糖感が心地よい。このスパークリング程、ベリーの果実味が現れるワインもない♪リーディングリストのlivingにあり。
    POSTING BY OFPLTOM

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