ノンフィルター、安定化なし、SO2無添加。人の手による変化、制限を一切加えず、ワインの素晴らしい潜在能力を如何なく発揮させたワインです。5週間の果皮浸漬、樽内発酵、素焼きのアンフォラ(720L)で熟成させています。 P P90。ナチュラルな酸化熟成はとてもバランス良い、硫黄香に全く嫌味がなくわ掛け率を考えると非常にコスパ高い。ミネラリーな柑橘、仄かな渋み、最上にナチュラルなワインだ！またナチュラル要素が高くもとてもクリーンな味わいだ。二日後、いやはや最上にクリーンヒット級のアーバンだ。今、思えば空けたての酸化熟成なのか？あのニュイは気持ち程度に感じた気がするが今は微塵もない。和洋中全てに合わせて見たい！
