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○プロヴォック / フランソワ エコ[トロワザムール]
国名 : France地域 : 種類 : 赤年度 : 2016価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/03/04場所 :
生産地：フランス ブルゴーニュ、品種：ガメイ100％醸造：95％はグラップ・アンティエールをステンレスタンクで3週間醸し。ピジャージュ無し、ルモンタージュ無し。プレスしてフードルで10か月熟成。残りの5％は除梗して3週間醸しフードルで7カ月間熟成してから砂岩の白いアンフォラに移し3カ月間熟成で産膜酵母が。これを瓶詰前にメインとブレンド。めっちゃキュンキュンするワイン。ジャーミーでいて旨味と凝縮した果実味が混在する。バランスもよく仄かにスクリプトもある。ナチュラル要素が強いが、これぞナチュラル赤の魅力的な世界を代表する一つのカテゴリーだろう。熟成したらどうなるんだろうと、ワクワクする。雑味が旨味の真骨頂スタイル！全く違うがナナツモリ系統。リピート買いしたいなぁ♪肉を食いたい！1週間後、より旨しっ！
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