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シ ローズ '15&'16/ クリスチャン ビネール[ディオニー]
国名 : France地域 : Alsace種類 : ロゼ年度 : 価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/01/30場所 :
品種 ゲヴュルツトラミネール65% ピノグリ35% (収穫/樹齢)(手摘み/平均45年)、8ヶ月間醸しを行った2015年のシローズ60%と 8日醸しを行った2016年のシローズ40%を アッサンブラージュし、フードルで8ヶ月熟成後、 2017年の春に瓶詰め/無濾過・無清澄、so2: 無添加 トータル:19mg/L。バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているため 特徴 ラベルに肝臓が描かれています。同時に収穫したピノグリとゲヴュ ルツを共に8 ヶ月醸した2015年と8日間醸した2016年をアッサンブ ラージュしフードルで8 ヶ月熟成後、2017年春に瓶詰めしました。 濁るピンクオレンジ色から白桃や白檀の香り、力強い果実に穏やか な揮発酸を感じるアンニュイさです。'15&'16を'18/1/29に。抜栓1週間後にして素晴らしいバランス。ザクロ、スパイス、バランス良くミネラリーで仄かな渋み、重厚感すら感じながらも疲れない。揮発酸というのは、あまり感じない。あるけど、溶け込み可愛らしいベリー香に感じる。今はまだ、抜栓してしばらくおくか、半年後以上の方がよりいいだろう。白桃は解らないが白檀は顕著に感じ、コレをスパイスと感じたのかも。
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