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○ムツヴァネ / チョティアシュヴィリ[ディオニー]
国名 : Georgia地域 : 種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/01/27場所 :
土壌/ 炭素を含む沖積土粘土を含む火山土 8000年以上の時を経て受け継がれるワインの発祥地ジョージアか ら。若々しい意味のムツヴァネを15~20hlのクヴェヴリで発酵し、 6ヶ月熟成、違うクヴェヴリへ移し替え熟成、その後さらにステンレ スで12ヶ月熟成しました。濃いゴールドの外観から、カリンやレモン グラスの香りが拡がり、山椒や胡椒のニュアンスやタンニンが際立 ちます。抜栓後時間をかけてお召し上がり下さい。バランス良く上品な黄色い花、スパイス、甘味は微塵もなく極めてドライに仄かな渋み、バランスよく透き通った味わいは非常に飲み口がよい。ナチュラル的な嫌味もなく、料理に幅を効かせてくれ、またワインを中心にちょっとしたおつまみ、軽いものでも肉質的なものでも堪能できるだろう。アンダー3000。コスパ良しと言える。
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