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○ヴェルデ / アルフィオーレ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/01/05
  • 場所 :
    • 山形県置賜郡高畠町にある大野農園のメルロー100。900本。足で優しくプレス、果皮の中で2ヶ月間ゆっくり発酵させた後、人の手で全て手絞り。その後、樹脂タンクで醸した後に1ヶ月古樽に寝かせ、ワインに負担をかけない様に僅か8mmのチューブでボトリング。1〜2年後も楽しみとの事。Alc11%。ロッソ同様、ここの葡萄の特徴が表れた黒胡椒のスパイス、ロッソに比べ柔らかな渋味と飲みごごちの良さは、ロッソより好みだ♪スッキリとしていてキレイなのものもいいが、これくらいの渋味も好み。これで熟成したらどうなるんだろう♪ロッソに比べ、酸が感じられる分を考慮するとやはり短い熟成が期待される。陰性なるピュアを纏ったモダンさ、旨味があり、単調であっても香りもとても恋い焦がれるものがある。今飲むなら数時間前の抜栓にて18度を超えないあたりで飲みたい。'23.9/26に。開けたては閉じていていたが2杯目を注ぐと徐々に開き熟成由来の纏まり、カカオや黒胡椒、果実香も垣間見えより、出汁感のフレッシュ感よりも、ポテンシャルを最後に魅せる頃合いだった。
    POSTING BY OFPLTOM

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