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クレマン ダルザス ブリュット ナチュール セレクショネ パー /ドメーヌ マルク・テンペ [ディオニー]
国名 : France地域 : Alsace種類 : 発泡年度 : 価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/12/12場所 :
ピノノワール ピノオーセロワ ピノブラン 1/3ずつ、dsg3g/L。テンペが日本の皆さまにセレクトしたクレマンが新しく生まれ変わり ました。ビオ転換中のブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで 発酵、5ヶ月間熟成し、ティラージュ、デゴルジュマンを経て10年以 上瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外 観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実味に柑橘の酸、 長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。強い芳香、キュッとしだ心地よい酸、大きな泡立ち、クリーンでいて果実味もしっかり保つ。シャンパンに匹敵は何を思ってなのか不明だが、泡立ちは気になりつつも酸と果実味のアンサンブルがとても心地よく、食事ありきで楽しみたいもんだ。ガブガブというよりは口の中でちょっと一呼吸するとより素晴らしさが感じる。最大の魅力は持続性の余韻の長さ！これは安ワインにはなく、洋はもちろん和食には最強のスパークリングかもしれない。和食に合わせたなんてコメのワインはスカスカが多いから。これはそうじゃない！
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