みんなのワインダイアリー
◯ハギー & Yuki 甲州/ 大和葡萄酒
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 発泡年度 : 2016価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/10/23場所 :
MW大橋氏と平間繁之氏(勝沼醸醸造責任者)のプロデュースワイン。ステンレス発酵、樽熟成3ヶ月。自社と契約葡萄を用いて。シトラス、日本の漬物っぽさが奥にあるがこれくらい混じり合った特徴だと、むしろ日本ワインの良きベクトルに思う。しっかりとした泡立ち、ナチュラルではないだろうけど、それくらいの何という濃いエキス分、例えばノンフィルタイプにも近きざらつき感というか…表現が難しいが、低価格帯では考えられない甲州スパークリングの魅力があり、間違いなくハイコスパだろう。トップには清酒にも近い要素…でも感動した事が、書いた事は全て粗悪で嫌いなタイプにも多い特徴なのに、これは素晴らしき方向に向いている。単調でいて長い余韻と旨味。日本ワインの魅力が詰まった食材を活かし料理を活かし、ワイン自体も魅力に溢れる。そんなスパークリング。和食ならなんでもいけちゃいそう♪'20/7/16に"17を。酸化熟成の様な風合いはとても日本ワインとは想像し得ない味わいだ。
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