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◯ニビオ / カッシーナ デッリ ウリヴィ(ドルチェット)[相模屋]
国名 : Italy地域 : Piemonte種類 : 赤年度 : 2011価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/10/22場所 :
25hlのオークで熟成、発酵。マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆 肥等を施肥している。害虫駆除には硫黄とボルドー液のみを使用。熟成感溢れる最上の香り、格別なイタリアのナチュラルワインのクオリティを彷彿。熟れた果実味、バランス良く仄かな残糖感、バランス良く、スモーキーな香り、獣臭、硫黄混じりだがそのものではい。飲み口よく、凝縮したエキス分、この価格帯(2990)で相応なものを探すのは困難だろう。このクラスだとは…。シンプルかも知れない、複雑性もないかもしれない。だがナチュラルだからこその深みと満たされる様々なものがある。こういうワインこそイタリアワインの醍醐味だと言えるだろう。不思議と開けたて程、甘やかささにもにたニュイは感じなくなった。ソフトな口当たりの良い果実味と共に緻密なタニックもある。※パシフィック洋行にも同造り手のワインあり。3日後、やはり残糖感はなくなった。どうやら開けたてだけの様だ。偉大なる庶民派ワイン！ボトルならデキャンタージユで直ぐに開いてくれるかも。私的にドルチェットワインの最高峰に数えたい！
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