みんなのワインダイアリー

○ロッソ'16 / アルフィオーレ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/07/05
  • 場所 :
    • 山形高畠町の大野農園さんのMerlot100%。10月に収穫、足でぶどうを踏み優しくプレス、残りは自重で潰す。果皮の中で2か月間ゆっくりと発酵させた後、人の手で全て手絞り1000リットルの大きなタンクで6か月寝かせてワインに負担をかけないよう僅か5mmほどのチューブで瓶詰め。仄かなガスあり。旨味と素朴な味わい深さ。ベリーの果実味、ソフトにボリュームがありアフターには仄かな渋味、シダなどのスパイス感、明らかに陰性な趣き。奥には紅茶の風味。うん、コレは今もいいけど熟成させてもいいな。飲み進めると程、味わい深く旨味が増す。3日後、ちょっとへたったかもしれないが、茎混醸したかのような青さと黒胡椒、オリエンタルなスパイス香はどこかナチュラルなシラーを彷彿。これをテイスティングしたら開けたてと今は別人であり濃いコクがある味わい深さだ。ここが好きになった味わいだったかもなと去年のリボーンアートフェスティバルを思い出す。開けたてはボトルによりちょびピリ。
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