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シャンドン ロゼ
  • 国名 : Australia
  • 地域 :
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/04/23
  • 場所 :
    • 色素と赤いベリー系の果実味と複雑味を出すために果皮と一緒に発酵させたピノノワールが少量（６〜８％）ブレンドされています。オークの大樽やバリック（小樽）、ステンレスタンクなどで熟成されたリザーブワインは全体の２０％を構成しています。ブレンドしたワインに二次発酵を行い、１８ヶ月間瓶熟。chとPNの葡萄を２月中旬から３月に収穫。酵母を加えてステンレスタンクで発酵させ、全体の３０％にマロラクィック発酵を施します。一次発酵の後、醸造チームは、アロマと味わいの個性によってベースワインを選定し、ブレンディングを行います。一貫したスタイルを保ち、複雑味を生み出すため、８０種類のベースワインと１〜３年熟成させリザーブワインをブレンド。ラベルは米津智之による「花鳥風月」。こりゃあ中々、シャンパンにはないいかすクオリティだ。果実味があり骨格もありながらシャンパンほど堅苦しくなく、アフターには赤い果実のフレッシュ味わいが楽しめ、カジュアルに彩りを魅せてくれる。泡立ちは強くなくとても儚いが余韻が面白い。意外とグッドクオリティでオンリーワンなスタイルだったんだね。
    POSTING BY OFPLTOM

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