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シャトー シャロン / ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ(サヴァニャン)[オルヴォー]
国名 : France地域 : Jura種類 : 白年度 : 2004価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/04/09場所 :
タンクにて自然に任せて発酵を行い、228L樽にてウイヤージュ（ワインを継ぎ足すこと）せずに6年間熟成。この間にワインは1/3が蒸発し、ワインを守る酵母の膜が表面に発生します。軽くフィルターに通したあとに瓶詰め。当蔵の酸化ワインについては、発酵前に少量の亜硫酸（1〜3g/hl）を添加するが、 酸化熟成後の亜硫酸添加は不要のため行っていません。
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