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ヴィーノ ノービレ モンテプルチアーノ /ファネッティ [エヴィーノ]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Toscana
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2009
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/03/30
  • 場所 :
    • プルニョーロ、カナイオーロ、マンモロ、樹齢３０～４０年。収穫後、約２～３週間のマセレーションを行い、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、使い込んだ大樽（20～30hl）にて72か月の熟成。途中適宜オリ引きを行い、ノンフィルターにてボトル詰め。葡萄を思わせる果実香、バランスよい仕上がりとボリューム、トップにはアルコールが。鉱物や酸化的要素が僅かにあるがイタリアらしい醍醐味とエレガンスな風格がある。葡萄らしい果実味と熟成感があり、調和されたバランスをみせながらボリュームもある。ドドイチモッツァレラが合う合う♪二杯目の注文、どこか甘やかな果実香と鉱物、これもチーズにあう。チーズのクオリティの問題なのだろうか？
    POSTING BY OFPLTOM

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