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クレマン ダルザス ブリュット ブリュット ゼロ / ジュリアン メイエー(PB)[ディオニー]
国名 : France地域 : Alsace種類 : 発泡年度 : 2010価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/12/31場所 :
瓶内で48 ヶ月熟成 デゴルジュマン後、ノンドザージュで打栓、ステンレスタンクで一次発酵後、酵母とブドウジュースを 添加・瓶詰し、フルーリー製の酵母で瓶内二次発酵、樹齢45年のピノブランをステンレスタンクで発酵後、ビオディナミシャ ンパーニュの雄フルーリーのビオディナミ酵母で瓶内二次発酵、ノンド ザージュ SO2無添加で仕上げました。しっかりとした輝くゴールドの外 観に細かい泡、ドライアプリコットやカモミール、ハチミツの香りを感 じます。シュー生地やマロングラッセを連想する、嚙みしめたくなるよう な甘みと旨味が交差した味わいです。柑橘の蜜を思わせるトップ、ガスは非常に柔らかくキメ細やか、ジューシーな果実味ながらスッキリとした印象。後に引きすぎない味わいながらアルザスらしく、そしてエキス分豊かな味わいを堪能できる。
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