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ペティアン ナチュレル レ ピヨン / ルドヴィック シャンソン[ディオニー]
国名 : France地域 : 種類 : 発泡年度 : 価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/12/18場所 :
品種(収穫/樹齢) シュナンブラン100% (手摘み/平均25年)、プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、 木樽で6ヶ月発酵、ガスを残したまま瓶詰めし、12 ヶ月瓶内熟成 無濾過・無清澄/残糖:2.6g/L、so2:瓶詰め時:2mg/L トータル:20mg/L未満、4.4気圧。樹齢25年のモンルイのシュナンブランを木樽で発酵そのまま6 ヶ 月熟成、ガスを残したまま瓶詰めしさらに12 ヶ月瓶内熟成しました。 淡いレモンイエローの色調に、青りんごやスウィーティーの青果の 香りが立ち込めます。気候の良さを彷彿とさせる骨格はパングリエ の噛みごたえがあり、そこに優しい酸と少しの苦味が溶け合いって います。柔らかい泡とほんのり甘い余韻が心地良い一品です。火打石、柑橘を思わせるアフターの余韻、キメ細かく、ジューシーな泡立ち、ガスの余韻はスッと消え、確かにスウィーティーな果実味の余韻が美味しい。レモンジュースを思わせるフレッシュな酸の余韻も嫌らしくなくレモンファンタの様だ♪夏に飲みたいなぁ♪
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