みんなのワインダイアリー
ナカイ ナチュラル スパークリング / さっぽろ藤野ワイナリー
国名 : Japan地域 : Hokkaido種類 : 発泡年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/10/24場所 :
ミュラートゥルガウ81.ケルナー19。余市町登地区「中井農園」産のミュラートゥルガウ種、ケルナー種を使用しました。１０月２日に収穫されたミュラートゥルガウを全房のままやさしくプレスしました。２０１５年は全体として厳しい年でしたが、中井農園さんには収量制限をしてもらいながら、ぶどうの熟度をしっかり上げてもらいました。特にケルナーは酸を保ちながらも、ぶどうが黄金色になるほど熟しておりました。５００Lの大樽にてブレンド、これまで中井農園さんのぶどうはセパージュごとに仕込み、リリースしてきましたが、その２品種をブレンドしたワインを今回造ってみて、中井農園さんの畑を丸ごとワインに入れ込めることができた気がします。プレス時以外は酸化防止剤の添加はないため、にごりのあるスパークリングワインとなっております。647限定。繊細な泡立ち、リンゴのジューシーな果実香、心地よいフレッシュな酸、飲み口が非常に良く、酸がホントにキレイ。何というか、酸が前にあるのに、気にならない青いリンゴやミカンの様な旨さ。微発泡タイプだろう。
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