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ガルガンゴ / ラ ビアンカーラ[ヴィナイオータ]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Veneto
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/07/26
  • 場所 :
    • ガルガーネガ80%、ドゥレッラ20％。アンジョリーノ氏の長男フランチェスコが、何年か前から実験的に造っていたらしく、ようやく商品としてリリースできるようになった微発泡ワイン。試験的に醸造していた際は、レチョートのモストを入れて瓶内2次醗酵をさせましたが、2014年はレチョートを生産しなかったので、冷凍保存しておいたガルガーネガのモストを添加して2次醗酵を促したようです。畑：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完全堆肥を施肥、ジューシーな果実味とファンタの様にシュワシュワした泡立ち、旨味とコクがあり、アフターには鉱物に近く苦味がある。スキンであろう色合い、タニックはなくボリューミー、舌奥に残る旨味はとんでもなく解り易く、辛口だがジューシーなトコから甘辛な味わい。
    POSTING BY OFPLTOM

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