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キュヴェ ロン ロゼ / レ ヴィーニュ ドオリヴィエ(グルナッシュ、サンソー)[サンフォニ]
国名 : France地域 : Languedoc-Roussilon種類 : ロゼ年度 : 2014価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/07/02場所 :
8つの区画に分かれた7.5haをほぼ1人で管理し、自然栽培を行っています。醸造は全房を使用し醗酵は3週間ほど。ピジャージュやルモンタージュも数回しか行いません。南仏特有の果実味、完熟感がありながら、畑の標高が500mと高く、北向きの区画が多い事から綺麗な酸がワインに残っています。品種構成は彼の所有する5ヘクタールのグルナッシュとサンソー。非常に鮮やかなロゼワインで、10日間マセラシオンしたグルナッシュと、収穫直後にプレスし果汁だけを発酵させたサンソーによってこの綺麗な色調と味わいが表現されています。との事。いやぁ、勧めて貰ってホントに良かった！醸造も全房を使用し、発酵に３週間、ピジャージュやルモンタージュも数回しか行わないとのことです。ナチュラル感がありながらも、嫌らしくなく、鉱物、硫黄、赤い果実のベリー香(ワイルドベリー)、出汁の様な旨味たっぷり、バランス良く心地よい酸、こういうロゼに出会ったらもう、抜け出せない！こういうロゼだから、また飲みたくなるんだ！最高のロゼだ！３日後、ベリージュースそのもの。
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