みんなのワインダイアリー

Tartar Wine Rouge / ヒトミワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Shiga
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2011
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/05/24
  • 場所 :
    • 自家農園産のカベルネサントリー100％。太陽の陽を最大限に利用するために葡萄の房の周りの葉を除去し、滋賀の陽を葡萄の果皮に込めました。陽を浴びさせる事は「日焼け」の原因とされタブー視されていますが、寒暖の差が少ない滋賀での葡萄作りには必要と考え挑戦しています。葡萄の樹齢も無事20年を越え、充実した黒い果皮になりました。収穫後、葡萄の粒だけを醸し、棒でたたいて自然発酵させ、何も加えず何も抜かない、滋賀のテロワールを表現しました。未、「ろ過」「清澄」「除酸」との事。メモ➡︎穏やかや、スパイス黒胡椒、青さ、フレッシュな果実味、酸があらるながらバランス良い。ヨード
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.