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シャルドネ '13/ ドメーヌ ミエ イケノ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2015/11/23
  • 場所 : Dmミエ イケノ
    • 月香リリース、ワイナリーツアー:メモ➡︎降水量は1000が平均、ブルゴーニュは700位だが、年間を通して少なく日照量は日本一の為、グレイスの時と同条件みたいだ。八ヶ岳噴火での火山灰土壌の上に粘土層、砂礫。今、7年目位の樹齢で一本の木から12房位収穫、およそ1本の木でボトル1本が作れるらしい。施設は3階建ての地下2階、重力を用いて(グラヴィティ)1階で選果、徐行、B1にてステンレスにて発酵、B2にて木樽熟成とホースやポンプを使わない。ピノは糖度値を見て、茎も使ったり。天井には木板を貼っていたが、これ位なら問題ないらしい。ch'13シャブリを思わせる火打石、バランス良く、ブラインドでならプルミエクラスのシャブリと間違えそう。青い南国フルーツを思わせる。m'13旨味があり、スパイスは黒胡椒？ナチュラル系を彷彿！旨い～！まるで茎も混醸してるかの様なニュイながら青さは気にならない。ch'14フレッシュかつ繊細、リリース間もない為か、ややバランスにかけるが、樽付きは突出してないのだがまとまりがない。早かったのか、ポテンシャルか？
    POSTING BY OFPLTOM

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