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シャブリ 1er cru ヴァイヨン / ウィリアム フェーブル[ファイン]
国名 : France地域 : Chablis種類 : 白年度 : 2011価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2014/02/09場所 :
南東向き(熟成が早い)、樹齢30〜40年、短時間のプレス果汁を低温にて軽く清澄。樽30〜50.ステンレス50〜70、トータル12〜14ヶ月(50%のワインを5ヶ月熟成、残りはステンレス)スモーキー、重厚、時間がたつにつれ柔らかくシャブリらしさを楽しめる。最初はインパクトがあるが後に落ちてくるのに対しブーケはより華やく。セミナーにて、造り手曰く、焼き魚がいいと。
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