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ワイン プロジェクト ディプロマ ビアンカ「卒業証書」 / アズッカ エ アズッコ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Aichi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/06/19
  • 場所 :
    • 委託醸造６年(多治見神言修道院にて)。ディプロマは、酸化的にペル レ ドンネは還元的に。豊田市にて。樽熟。旧中山美智を何往復。でも車中は大切な発想タイム。いざ卒業の日、大きな樽を抱え、目に滲む涙のシャルドネ。ミネラリーでしっかりとした骨格とボリューム、やや樽由来の蜜のニュイは少し青臭いというかナッティーで新樽のニュイ、ポテンシャルがあり、より熟成した方が良さそうだ。酸はないかの様な穏やかさ、7/27に残りを試飲。変わらず強い樽香があるが味わいのバランスはとれて、大分こなれた様だ。ボリューミーで蜜のニュイ、国内に置いてモンラッシェを彷彿させる系統の樽シャルドネよりカリフォルニアが近い。味わいのバランスも非常に良く丸みを帯びて上品であるスモーキーな肉質のある料理がいいなぁ。ジンギスカンとか？
    POSTING BY OFPLTOM

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