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カンティーナ ディ ドリアノーヴァ ドリア ヌラグス
  • 国名 : Italy
  • 地域 :
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2013
  • 価格 : 1000円
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : しない
  • 日付 : 2015/05/10
  • 場所 : 自宅
    • 色・香・味わい色合いについて緑色を帯びた明るいレモンイエロー。香りについて若々しい柑橘系の繊細な果実香。ほのかに茎やビワの香りを感じる。味わいについて瑞々しい果実味、穏やかな酸味があり、ミネラルを感じる。爽やかで優しい味わい。後味にほのかに苦味が残る。製法・栽培方法栽培方法についてパルテオッラ地方とその周辺は、中新世石灰質の粘土からなる柔らかい土壌。丘の中腹付近は、比較的降水量のある気候。製法について厳しい選果を経た後に葡萄を除梗し、ソフト・プレスを行う。葡萄醪を低温で清澄し、上澄みを培養酵母にてアルコール発酵させる。発酵は14～16℃にて約14日。シュールリー製法で仕上げる。
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