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ミラノ風メンチカツ

材料：
（４人分）合びき肉400g、玉ねぎ1／2個、ルッコラ１束、トマト１個、A（パン粉大３、卵1/2個、イタリアンハーブミックス、塩こしょう）オリーブオイル大３、バター大１、薄力粉、とき卵、パン粉、バルサミコ酢、レモン汁

１、玉ねぎ1/4はすりおろし、残りは粗みじん切る。ルッコラとトマトは刻む。

２、ボウルにひき肉、おろし玉ねぎ、Aを入れてねりまぜ、４等分にして小判型に整える。

３、ラップを広げて薄力粉を薄く振り、２をのせて薄くのばし、薄力粉をふってラップをかぶせ冷蔵庫で１時間ほど冷やす。薄力粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

４、フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加えて溶かして３を並べ中火で色づくまで焼く。裏返して火を通し、２cm幅に切って皿に盛る。

５、ルッコラ、トマト、刻んだ玉ねぎをのせ、バルサミコ酢、レモンをしぽりかける。

コメント：
２⇨我が家ではお弁当用に小さなハンバーグを１、２個作り、残りを２等分して焼いています。

種類：洋食／西洋料理

2011-02-27 22:29:33 POSTING BY winebuff

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