ワインの口コミ・コミュニティ 2VISITAS.COM

カポナータ

材料：
ズッキーニ（きゅうりでも可）２本なす２個玉ねぎ1/2個ニンニク１片トマト水煮１缶（400g）ベーコン数枚オリーブオイル大２固形スープの素１個塩こしょう

１、ズッキーニとなすはへたを切り落とし皮をしま目にむいて、7mm幅の輪切りにする。玉ねぎは乱切り。にんにくはみじん切り。ベーコンは2cmくらいに切る。

２、鍋にオリーブオイルを入れて中火で、にんにくを炒めて香りが出たら、ベーコンを炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ズッキーニとなすを加えて、さらに炒める。

３、トマト缶を加え、煮立ったらアクをとり、ローリエとスープの素をくだいて加え、弱火で10〜15分煮る。最後にお好みで塩こしょう。

コメント：
今日はズッキーニが高かったので、ズッキーニ１本、きゅうり１本にしました。我が家の定番メニュー。

種類：洋食／西洋料理

2011-02-19 21:40:58 POSTING BY winebuff

みんなのワインマリアージュ