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北海道チーズ

24ヶ月。苦味が先にきたあとに旨味が広がる。アミノ酸の結晶も白く小さいものがはっきりでている。水分が少なくなった香りがする。スペインのミディアムくらいがあいそう。バゲットに溶かしてもよいかも。

36ヶ月。これだけなぜか、開封すろと、水分がでてくる。ヨーグルトのような酸の風味もある。アミノ酸の点は12ヶ月の倍くらいある。36ヶ月寝かすのは難しいと食べて感じる。苦みと酸風味がくる。パスタなど料理

【DETAIL】
場所：米村牧場チーズ食べ比べ
種類：ワインのつまみ
日付：2012/06/16 夜
地図：NO MAP

2012-06-16 20:50:39 POSTING BY yuconcon

みんなのワインマリアージュ