みんなのワインダイアリー

Chatenoy Menetou Salon Blanc[2011]
  • 国名 : France
  • 地域 : Loire Valley
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2011
  • 価格 : 2626円
  • 色 : 2 香 : 3 味 : 3 総合 : 4
  • 推薦 : しない
  • 日付 : 2013/08/06
  • 場所 : La Fe
    • サンセールの弟と侮ってはならないメヌトゥ・サロン 5世紀の伝統が紡ぐ、洗練された味わい メヌトゥ・サロンはサンセールの西に隣接するアペラシオン。 サンセールとプイィ・フュメの陰に隠れて目立たない存在だが、ポートランディアンの硬い石灰石やキメリジャンの泥灰土など石灰質豊富なテロワールをもち、ふたつの著名産地に比肩するワインを生み出す。 サンセール同様、ソーヴィニヨンによる白とピノ・ノワールからなる赤、ロゼが認められている。 このメヌトゥ・サロンにおいて、1560年から続く由緒正しき醸造所がドメーヌ・ド・シャトノワだ。 クレマン家により代々守り継がれ、現当主は15代目にあたるピエール・クレマンと夫人のイザベル。 所有する60haのブドウ畑はキメリジャン土壌にあり、リュット・レゾネで栽培されている。 品種は3分の２がソーヴィニヨン、3分の１がピノ・ノワール。 2008年よりブドウの受け入れから瓶詰めまで、一切ポンプを使わず、重力の力のみで醸造行程の進む仕組みがとられている。 白ワインは３種類。 もっともスタンダードなキュヴェは、圧搾後、低温による安定化を経て、ステンレスタンクで自然発酵。翌年春まで澱と一緒に寝かせてから瓶詰め。 上級キュヴェの「ダーム・シャトノワ」はより熟したブドウを用い、ステンレスタンクで醸造。澱と10ヶ月寝かせている間にバトナージュを行う。 トップキュヴェが「
    POSTING BY ozuozu

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