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PIRCA CARMENERE
国名 : Chile地域 : 種類 : 赤年度 : 2018価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/05/14場所 : ワインショップソムリエ 11本 8,800円
2018 ピルカ。ヴィニャマーティの中でも上位キュヴェ、 単一品種で造られている「ピルカ」は、グラン・レゼルヴァ。 このPIRCAという言葉は、とても特徴的なチリの建造物の名前です。 畑を守る壁として、古くからチリで作られていたものですが、まず畑を耕す過程で見つかった大き目の石を土台として積み、泥とわらを混ぜた素材で目地を埋めます。この壁が出来上がったら、雨から守るために、上に瓦を乗せて完成します。ヴィニャ・マーティの畑、特に他と異なる特徴を持つ特別な畑は、このピルカによって周囲と境界を作っています。 ちょうど、ブルゴーニュの特級畑が石垣（Clos）で境界を造るのと同じイメージです。ピルカシリーズのコンセプトは、この境界つまり、テロワールを際立たせ、その土壌・ブドウ品種の個性を引き出す伝統的ワイン造りを行うことです。フランスではフィロキセラ禍により、ほぼ途絶えてしまった自根のブドウが、チリにはまだ存在します。パスカル・マーティ氏のフランス式伝統製法と、チリの優れたテロワールを結びつけたピルカは、まさにハンドクラフト的なワインと言えます。個々の畑、ブドウ、年によってもその状態に合わせて最適な醸造方法をとることでワインには、そのテロワールの個性が生き生きと反映されます。伝統的な手作業のおかげで、オートメーションでは得られない、複雑さ、凝縮味を感じることができるでしょう。
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