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バルバレスコ ボルディーニ
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Piemonte
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2011
  • 価格 : 5800円
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 4 総合 : 4
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2015/12/15
  • 場所 : 自宅
    • エレガントなバルバレスコ。生産者 エルヴィオ・コーニョ品種ランピア（ネッビオーロの一種）100%世界で高評価を受けるランゲの名生産者。コーニョが挑んだ新たな挑戦。
複雑味のある芳香を放つバルバレスコ。 エルヴィオ･コーニョは、北イタリア・ノヴェッロ近郊の「ブリッコ・ラヴェーラ」の丘の頂上にある、家族経営のワイナリーです。1950年代末、伝統的なバローロのワイナリー、
「マルカリーニ」で醸造を担当してきたエルヴィオ・コーニョ氏は、 
マルカリーニに統合されていた畑を1990年に自身の名前でブドウ畑を購入、「エルヴィオ･コーニョ」としてのワイン造りを始めた。一番の特徴は、現在でも国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用していること。ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な、あくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。
また、醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いて
ゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、
果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。
    POSTING BY kinutawine

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