みんなのワインダイアリー

Domaine Marquis D'Angerville Bourgogne Aligote
  • 国名 : France
  • 地域 : Bourgogne
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2010
  • 価格 : 2680円
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 4 総合 : 5
  • 推薦 : する
  • 推薦数 : 1
  • 日付 : 2013/03/27
  • 場所 : 家で
    • 総括「24時間経ってやっと出逢えた心震える想い。これが感動！」抜栓後20分。色は薄い黄金。微かに香る 匂いの先には、バターのような奥ゆかしさ。一口飲めば、その後に突き抜ける爽やさ。まるで、ソーヴィニヨン・ブラン。しかし、味わいはたっぷり濃厚、余韻は長い。シャルドネ感すら感じる。ただ、全体的には、味はすっぱくてすっきり。初日は「アリゴテって本当に酸っぱいなー」という印象であった。抜栓直後のこのタイミングでも、非常にさっぱりしていて美味しいので、和食に合う感じがする。ネットでキスフライと合うと書いてあったが、確かにレモンと相性のよい魚料理と合いそうだ。 そして、それから24時間以上たった後は、初日とはまるで違った。飲む寸前に口に入る空気さえ美味しい。たまごの様なまろやかさ。とても濃厚な温泉卵にも似た深い味わいがある。それだけ言うと変な印象を与えるかもしれないが、非常に心地よい味わいで、これだけでも十分飲めるのだ。 味の経過としては、まず口に含むとがすっきりとした酸味が広がり、その酸がだんだん口に溶け込み、甘くなる。そして、濃厚な余韻が広がりうっとりしてしまう。 まったく気が進まなかった鳥レバーの甘辛煮との合わせも問題なし。ワインの酸味は緩和され、レバーの濃厚な味わいとワインのまろやかさが混じり合う。 また、シーフードとの相性も非常によい。ホタテのバターソテーやエビのアヒージョとも問題なしでうまうまです。 万能感を感じざるを得ない。 総合的にレベルが高いのだが、抜栓後24時間以上経過した後の味が最高だった。はじめて、ワイン単体で感動の域を感じた。 ちなみに、抜栓後24時間以上は次のように保存していた。抜栓後すぐにペットボトルに注ぎ変え、真空状態にして野菜室に保存。たったそれだけで極上の味が味になるのだから不思議なものである。ここまで感動させられるのは、このドメーヌの誠意の賜物なのだろうとふと想う。
    POSTING BY kenken1895

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.