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Chianti Clasico Peppoli キャンティ クラシコ ペッポリ2010
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Chianti Classico
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2010
  • 価格 : 2900円
  • 色 : 4 香 : 4 味 : 4 総合 : 4
  • 推薦 : する
  • 日付 : 0026/02/05
  • 場所 : 自宅
    • イタリア共和国中部トスカーナ州キャンティ・クラシコDOCG。葡萄品種はサンジョヴェーゼ90％、メルロ＋シラー10％、紫がかった濃いめのルビーレッド。スミレやサワーチェリーのような華やかな赤系果実香、時間の経過に伴い、熟成したドライフルーツのような甘みと、コーヒーの苦味、フィニッシュにサンジョヴェーゼに由来する酸味へと続く複雑性がある。サンジョヴェーゼは、ステンレスタンクで10日間、スキンコンタクトで発酵し、メルロとシラーは天然酵母にて時間をかけて発酵する。熟成はスロベニアン・オーク90％、アメリカン・オーク10％を使用、葡萄の品質を保つ為に品種ごとに分けて発酵を行う。『アンティノリ』は遥か14世紀よりワイン史に足跡を残すフィレンツェの偉大な名門メーカー。その歴史は、1385年ショパン＝ディ・ピエロ・アンティノリがフィレンツェのワインギルドに加盟したことに始まる。サッシカイヤ一族とは血縁関係にあり、当初はサッシカイヤのワインメイキングにも携わった。1970年代に『ティニャネロ』『ソライヤ』といった世界的に有名なスーパータスカンを生み出し、トスカーナワインの品質向上を牽引し、現当主は26代目ピエロ・アンティノリ侯爵である。伝統を重んじ・革新し続けるワイナリー。サンジョヴェーゼの果実味を中心にメルロとシラーの柔らかいタンニンと芳香が豊かな、『ワイン・ソムリエ・アワード2013』銅賞受賞のミディアム・ボディ。
    POSTING BY Yasushi0401

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