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Chateau Rieussec シャトー リューセック2010
国名 : France地域 : Sauternes種類 : 白年度 : 2010価格 : 6825円色 : 5 香 : 5 味 : 5 総合 : 5推薦 : する推薦数 : 1日付 : 0025/12/29場所 : 自宅（2013クリスマス用）
フランス南西部ボルドー地方ソーテルヌ地区AOCソーテルヌ第1級。ソーテルヌ地区の2番目に高い丘に広がる92haの畑。1985年からシャトー ・ラフィット・ロートシルトのロスチャイルド家が所有して以来、その名声を確実なものとしている。葡萄品種はセミヨン92％、ミュスカデル3％、ソーヴィニヨン・ブラン5％、深みと輝きのある黄金色。ヴィンテージに応じて16〜26カ月熟成。新樽率は90〜100％、土壌は砂利を含んだ砂質、低土は粘土質。畑の大部分がシャトー・ディケムに隣接する好立地。華やかで白い花をお思わせる風味と蜂蜜のような力強さと程よい甘さと、香ばしい樽香の芳醇さ、フィニッシュに長い余韻を持つ気品と格調高い味わい。貴腐ワインとは自然界に無数にいる菌の中である特殊なボトリティス・シネレア菌が成熟した葡萄に付着した場合だけ“貴腐”という現象が起こる。他の菌は葡萄を腐敗させるが、この特殊な菌は葡萄表面のロウ質を溶かし水分を蒸発させる。そのため葡萄の糖度が極度に上がり、菌の働きによりグリセリンやグルクロン酸などの物質が造られ複雑な味わいが生まれる。この貴腐の現象は立地条件、温度、湿度、風向き、日照時間などの様々な条件が一致した時のみに起こる可能性があり、霧に葡萄の出来を左右され、選別、手摘み、醸造され、手間と時間を掛けて造られる大変希少価値の高いワインとなる。フォアグラ・ソテーのソースに蜂蜜を入れたものとフルーツ・タルトとマリアージュ、初めて飲む貴腐ワインだったが素晴らしい味わいだった。2009年の味わいに、さらにフィネスとエレガンスが加わったと言われる2010年のボルドーワイン、生産者たちも“まるで1989年、1990年の再来のようだ”と褒め称えるグレート・ヴィンテージ、世界三大貴腐ワインのひとつソーテルヌ地区の最高峰、究極の極甘口ワイン。
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