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Chardonnay Santi Brut Spumante Metodo Charman シャルドネ サンティ ブリュット スプマンテ メトド シャルマNV
国名 : Italy地域 : Veneto種類 : 発泡年度 : 価格 : 1575円色 : 3 香 : 4 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 0025/04/23場所 : 自宅
イタリア共和国北東部ヴェネト州ヴェローナ県。シャルドネ100%、輝きのある淡い黄色。サンティ社は1843年カルロ・サンティがヴェローナ県イッラージの丘に設立。ワイン醸造技術発展の駆け出しであった時代に自社畑で収穫されるのと同様に厳しく品質管理して栽培された葡萄を買い取るなどして、自社セラーで最新技術を取り入れた醸造を始めた結果、1900年に入ると同業者より“模範的存在”と唱えられるようになりました。サンティ社のあるヴェローナ県イッラージの丘は北イタリアに位置し寒冷地にあたり、伝統のアマローネ造りで定評がある。アマローネ造りとはヴェネト州ヴェローナ近郊のヴァルポリチェッラ地域で造られる伝統のワインのこと。日当たりの良い葡萄畑が連なり、ヴァルポリチェッラ地域の周りにはソアヴェ地域やバルドリーノ地域といったヴェネト州を代表するワイン産地が広がる。シャルマ方式（タンク内二次醗酵方式）、スティル・ワインをタンク内で二次醗酵させてから瓶詰めする製法。一度に大量に造ることができるのでコストを抑える事ができる。シャルマは発案者の名前。ライムやグレープフルーツの柑橘系とフローラルで華やかな蜜のような香り、口当たりは優しく細やかな泡と丸みのある酸、凝縮された果実味を感じる伝統的辛口スプマンテ。
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