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ラ　ローザ　ディ　パーチナ [ヴィナイオータ](sg)
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Toscana
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/06/12
  • 場所 :
    • キャンテイの南東部ｶｽﾃﾙﾇｫｰｳﾞｫ･ﾍﾞﾗﾙﾃﾞﾝｶﾞ、ﾌﾞﾄﾞｳ畑は、ｷｬﾝﾃｨ ｸﾗｯｼｺD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおｺｯﾘ ｾﾈｰｼﾞの格付け。畑では17世紀に彼らの祖先が行っていた。醗酵の後に500-2500ﾘｯﾄﾙの様々な大きさの樽へと移されﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰでﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ。2酸化硫黄の添加はﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ前に極少量を使用するのみ。うっまぁ〜、パーチチの赤ワインの醗酵途中で抜き出したものを樽醗酵、熟成させて造り上げる高品質のロゼワイン。トップにはやや豆のニュイがあるが全く嫌味ない！むしろいい！鉱物、柔らかな口当たり、美しい酸と果実味、とにかく旨味が強い！若干のスクリプトあり。何故か甘味にも似た果実味を豆と共に感じる。15日、豆はかなり落ち着き嫌味なく、代わりに旨味がより強く感じられる。まるでクランベリーJ！これが一番近い表現だ！別ボトルを'17.aprに。豆だ。3週間後トップには豆がありながらも振ってみた。飲み口良く、豆のニュイがどこか心地よいスパイスに感じる。不思議だ笑。豆以外は非常に果実味と酸のバランスが良く、硬質なミネラリー。丁度いいとこに酸っぱさとは無縁なキレイな酸が締めてくれる。ピンクペッパーを用いた鶏肉の煮込みものとかどうだろう♪２ＶＴ共に良き豆だった。
    POSTING BY OFPLTOM

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