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ピノノワール / カーブドッチ
国名 : Japan地域 : Niigata種類 : 赤年度 : 2013価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : しない日付 : 2016/03/06場所 :
このレギュラーはフランスクロン、ビジューはドイツクローン。発酵初期は天然酵母、後半は培養酵母を添加して完全発酵。オーク8カ月熟成。明るいややレンガ色、ブルゴーニュを彷彿させるトップ、樽由来のものに豊かな果実香、豊かなエキス分はアフターに続き驚く程に長い、バランスがとれていてエレガンス。トップには下草、黒い果実、アロマに鉄分、コンフィチュール、ブルの様なピノノワールは日本では初めてだ。柔らかくも奥にひそむボリューム、上品かつ旨味が長い余韻は新たな日本最高峰PNにあたる。現在入手し易いという点においても素晴らしい。ある種、北海道の出汁系やキュヴェアオキのものより、よりワールドクラスにあたる。全てにおいてバランス良い。テロワールは違えど、ニュイで並の村名クラスもしくはグランクリュ並のピノノワールの良さが伺える。10日、樽のニュイは消え、エレガンスそのものな味わい。香りもとまでは言えなくとも充足感に満ちた。旨味もあるが、他の日本ワインとは違くブル系だ。鉄分と黒いブラックカラント、奥にチョコ樽由来のソフトなタニック、やばいなぁ〜。'21/5に'18を。例年に比べ早飲みらしく、通常よりも早く楽しめたるとの事。ベクトルは同じ方向だが以前と印象が異なり、より繊細で華やかさが、'16に比べると印象的に淡いが後半は印象が近い。
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