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栗沢ブラン '14 / 中澤ヴィンヤード
国名 : Japan地域 : Hokkaido種類 : 白年度 : 2014価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する推薦数 : 1日付 : 2016/01/03場所 :
ゲヴュルツトラミネール 37%、pg28%、 ケルナー 11%、 シルヴァナー 9%、pn９％、その他６％ 。自分たちが経験したvtの中では過去一番良かった。ちょっと欲張ってゲヴュルツトラミナーとケルナーの一部を単独で仕込む。品種ごとにタイミングを見極めて収穫。圧搾・澱引き後に果汁の段階でブレンドし、一緒に発酵させる混醸というやり方で仕込む。酵母は無添加、自然発酵。発酵終了後にステンレスタンクで熟成させ、無濾過で瓶詰めしています。生育期間を通して概ね穏やかに経過した'14年。お盆を過ぎると朝夕がしっかり涼しくなり、成熟も順調に進みました。その為収穫は過去一番早く、初めて9月中に始まる。それでも夜温がしっかり下がってくれた為十分な酸が残り、概ね良いタイミングで収穫。収穫した葡萄は十分な糖度と適度な酸があるバランスの良い状態、過去一番良かったのではないか。13年と比べるとシャープな印象で、以前のクリサワブランに近づいた感じです。試飲として、豊かな酸に果実味とコク。まだ、待ちたいな(._.)。'19/3/9。香りは穏やか、爽やかな柑橘香、黄色い花、ハーブ、香木、骨格があり仄かにスクリプト、僅かに表面上には気泡？が見受けられる。グリーンイエロー、シャープでいて安ワインにはない濃いエキス分。ミネラリー、石灰質、'13や'15にはない特徴をもつ。デミソースはないな。
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