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ピノグリ / レ ビネール[テラヴェール]
国名 : France地域 : Alsace種類 : 白年度 : 2012価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2015/08/15場所 :
天然酵母にて発酵、11ヶ月木樽にて澱と接触させながら熟成、ノンフィルター。？、ハイクオリティの仏シャルドネを彷彿。柔らかなボリューム、均整のとれた果実味と酸、ややスモーキー。アフターにナチュラルな果実のニュイ。オークらしいニュイはアロマや味わいには感じ得難いが。奥に杏子のニュイが出てきた。20日、リンゴの蜜を思わせるアロマ、やや酸がでてきた様な気がするが全く問題なく、むしろこんな味だったのでと別なワインにも思える。酢酸なのとも錯覚するが...ナチュラルを飲んでたからか、普通なら酢酸と思うかも程度。不思議にガスが形成してきている。樽のニュイは全くない。取り敢えず、個人見解としては全く問題ないし、足がついたと思えない。まるで一つのワインで二種のワインを楽しむかの様。ボリュームがあり、透き通った果実味、温度帯があがりよりエキス分を感じられ、重厚な辛口すら感じるが、余韻のジューシーな果実の余韻が憎い。重いかと思いきや果実味があり、残暑が続く秋の夜に如何だろう。きっとクーラーに入れすぎず夜風を浴びながら少し高めの温度で楽しむと演出性が高いだろう。そういった分ではサービスマンによるグラス、もしくは、クーラーに入れながらグラスでゆっくり時間と共に楽しみたい。更に上がると旨味と共に果実由来の甘味、丸みがこれまでもあったが円熟、このコク夏ならSpecialフード(系)とか？か秋！金木犀を感じた！
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