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ヨイチ ノボリ パストゥグラン '13/ Dmタカヒコ(ツヴァイ75.PN25)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 推薦数 : 1
  • 日付 : 2015/05/26
  • 場所 :
    • ツヴァイ75.pn25。例年よりツヴァイの比率が高い。古樽12カ月小樽熟成、全房野生酵母にて発酵、瓶詰め本数2600。公式には'16に早くても秋まではとの事だったが、既にブルゴーニュのパストゥグランかそれ以上のエレガンスな味わい。ナチュラルな葡萄の果実香、繊細なタニック、チャーミングな果実味、酸はおとなしくエレガント。繊細ながら凝縮感もあり、日本を超え世界レベルなのは間違いない！'18/4に姫と。オークの複雑性、チャーミングなイチゴとフランボワーズ、至極バランス良い。飲み易く進みが早い。やや閉じている気もするが、最上の一日だ。ピノと言われたら納得しそうだ。ナチュラルな果実香がある。'20/7/21。やや褐色が見えるルビー、でもまだ明るい。イチゴやラズベリー、紅茶。いやぁまだ伸びるか...爽やかな酸、緻密なタニック、フレッシュ感すらもある。ツヴァイの個性はこのAlc11.5にも関わらず骨格を齎すのは品種からの酸だろうか？だからか度数が低くてもボリュームがありどこかニュイ的な印象すら感じるのはツヴァイなのかと、いつか伺ってみたい。すごいなぁ…。大分たってアフターに酸と共に非常に甘やかな赤と黒のチェリー系のドライフルーツをも思わせる甘美。
    POSTING BY OFPLTOM

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