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A4 シャルドネ/ドメーヌ ユイ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/02
  • 場所 : Meet the Japan Wine
    • シャルドネはA圃場全体の15％の面積ながら、1本の樹から得られる収量が驚くほど多く、量と質を備えたワインを生産することが出来ました。2023VTの余市は非常に暑かったため、今回のシャルドネは温暖な地域のシャルドネを思わせるリッチな仕上がりとなりました。ぶどうの健全果に貴腐果も混ざりワインに残糖があるため、ニューワールドのシャルドネを彷彿させるボリューム感のある味わいに仕上がっています。樽発酵、1年間の樽熟成。ぶどう：北海道余市町登町　自社農園A圃場　第4区画、第5区画　シャルドネ栽培：有機栽培生産本数：1450本　【ワイナリーコメント】樽発酵、樽熟成で１年間樽で熟成させているため、オークの香りやマロラクティク発酵由来のバター香がしっかりと感じられ、「これぞシャルドネ」という味わいです。新樽100%ではありますが、フランソワのハンガリアンオークの絶妙な控えめさにより香りは過剰にならずバランスが取れています。メモ→ 王道シャルドネ、クラシカルながら、樽由来乳系、樽シャルドネスタイルそのものの風合い。
    POSTING BY OFPLTOM

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