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◯ビュジェ・セルドン / アラン・ルナルダ・ファッシュ [ヴォルテックス]
  • 国名 : France
  • 地域 : Savoie
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/02/23
  • 場所 :
    • Gamay 70%Poulsard 30%極淡く美しいロゼの色調、2018年より淡い色合いに心が踊る。フランボワーズやラズベリー、苺の香りが際立つ華やかな風味。2018年の様な直線的な香りではなく、全体が丸く柔らかい香りで身も心も解れてしまう。泡立ちも柔らかく、口当たりもクリーミー。自然酵母での発酵によって得られる滋味深い果実味と爽快な酸味があり、100%ブドウ由来のキレのある甘みは、ベトッしない繊細な味わいに感じられます。パテやハムと言った塩気のある肉の前菜やフルーツなどと一緒に食前酒としても最適ですが、甘みのあるデザートと楽しむと酸の爽快さがより一層感じられるスムーズな飲み心地となります。(インポーター資料より)発泡は、発酵途中で残糖ある果汁を王冠で瓶に密閉するメトード・アンセストラル方式。澱引きも、瓶から瓶へワインを静かに移す方法をとる。亜硫酸総添加量もわずか30～50mg/L。との事。アレ？熟成するのか？と感じた程に一瞬、安納芋感を思いながらミックスベリーが口いっぱいに広がり、さくらんぼやラズベリー、山楂の様なキュッとした酸、グリーンなトマトリーフ、フランボワーズの甘美、フレーバーには熟れたリンゴの蜜感。思いの外、蒸シュウマイ◎
    POSTING BY OFPLTOM

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