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ラミンゴ/インドミティ[ヴィヴィット]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Veneto
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/12/19
  • 場所 :
    • Pinot Bianco (ピノ・ビアンコ) 70%　　　　Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン) 30%2021醸造:ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。1 週間スキン コンタクトして圧搾。2 品種をまとめてグラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、野生 酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の 醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発 酵と熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避 けるために、瓶詰め時に限り必要最小限の SO2 を添加する。2021 ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランもピノ・ビアンコも 9/6 収穫。総生産量 1,600 本。 アルコール度数 12.5 度。2022 年 10 月時点の SO2 トータルは 11mg/l。セメダイン、柑橘、ストーンフルーツ、カリン。オフ感片付けたく無い味わい。芳ばしい余韻と陰性なら果実味、仄かなアクセントとなる苦味が心地よい。
    POSTING BY OFPLTOM

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