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トキイロ/ウッディーファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/01/19
  • 場所 :
    • 【ワイナリー様テクニカルシートより】 ■ワインヒストリー 2022年のpnの収量不足というアクシデントから始まったトライアル。 相棒に選んだ、この年のアルバリーニョは酸が高くシャープな印象になりそうなブドウでした。 それぞれの美点を引き出すために、ピノは低温浸漬を実施し、果皮から赤の要素や厚みを引き出 して、アルバリーニョと合わせてプレスを行いました。その後、発酵、古樽での熟成を経 て、わずかな赤みを帯びた照りのある黄色で、アルバリーニョの華やかな香りとピノ由来の 赤いフルーツの香りを併せ持ち、赤品種であるピノと酸の高いアルバリーニョをあわせた事 でバランスのとれた心地よい酸を持ったワインになりました。2020VTからワインメーカーを勤めている白井飛鳥さんが手がける試験的なキュヴェ。290本と1樽分だけの醸造なので貴重との事。これはいいなぁ。ロゼっぽさがない。樽の風合いが果実を作り替える事なく複雑性をもたらし赤果実よりも黒果実系とも形容しがたく、ストーンフルーツとカシスや小さな花束のブーケ、華やかなロゼをこの着地点もってくるスタンスは非常に好ましい。
    POSTING BY OFPLTOM

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